Spécialité

La Boule Biologique... une longue histoire

Aux Plaisirs des Gourmands , c’est la star… Sous sa forme bien ronde et sa croûte dorée à point, elle cache bien son jeu.

Depuis l'ouverture de la boulangerie, nous la « bichonnons » chaque jour pour vous proposer un concentré de nature.

Sa composition apporte à notre organisme une quantité plus importante de fibres qui ont un rôle essentiel dans le fonctionnement digestif et une teneur accrue en minéraux (phosphore, magnésium, fer, zinc). Dans un contexte où la consommation de sel est montrée du doigt, nous avons baissé de 30 % sa teneur par rapport à un pain blanc classique (éléments attestés par l’IDAC, laboratoire nantais à qui nous avons confié l’analyse de la boule biologique).